Name: Mohnparfait auf Himbeerfruchtspiegel
Total time: 57 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 EL Milch; 50 g Mohn gemahlen; 4 Eier; 400 g Schlagsahne; 2 P Bourbon-Vanillezucker; 100 g Zucker; 2 EL Amaretto; 2 EL Puderzucker; 2 cl Himbeergeist; 200 g Himbeeren

Mohnparfait auf Himbeerfruchtspiegel

57 Minmittel-schwer

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Mohnparfait auf Himbeerfruchtspiegel - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Milch	8 EL
Mohn gemahlen	50 g
Eier	4
Schlagsahne	400 g
Bourbon-Vanillezucker	2 P
Zucker	100 g
Amaretto	2 EL
Puderzucker	2 EL
Himbeergeist	2 cl
Himbeeren	200 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
57 Min

1.Milch aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Mohn einrühren und ca. 30 min quellen lassen.
2.Kastenform mit Folie auskleiden.
3.Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb und Zucker dickschaumig schlagen. Likör und Mohn unterrühren. Sahne und Eischnee unterheben.
4.Creme in die Form füllen und mit Folie zudecken. Über Nacht einfrieren.
5.Mit Früchten oder auf einem Fruchtspiegel portionsweise servieren.
6.Zum Beispiel ein Himbeerfruchtspiegel: Hierzu 200 g frische oder TK-Himbeeren mit 2 EL Puderzucker und 2 cl Himbeergeist purrieren.
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Rezept von D****4
vom 21.02.2009

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