Name: Aprikosentopfenknödel mit Pflaumenröster
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Päckchen Halb und Halb Knödelteig; 1 Ei; 250 gr Schichtkäse; 1 Dose 425 ml Aprikosen halbe Frucht; 16 Stk. Würfel Zucker; Salz; 100 gr Butter; 60 gr Semmelbrösel; 1 TL Bourbon-Vanillezucker; 1 TL Orangenschale gerieben; 700 gr Pflaumen halbe Frucht Glas; 150 gr Zucker; 2 Stangen Zimt; ½ TL Nelken gemahlen

Aprikosentopfenknödel mit Pflaumenröster

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Halb und Halb Knödelteig	1 Päckchen
Ei	1
Schichtkäse	250 gr
425 ml Aprikosen halbe Frucht	1 Dose
Würfel Zucker	16 Stk.
Salz	etwas
Butter	100 gr
Semmelbrösel	60 gr
Bourbon-Vanillezucker	1 TL
Orangenschale gerieben	1 TL
Pflaumen halbe Frucht Glas	700 gr
Zucker	150 gr
Zimt	2 Stangen
Nelken gemahlen	½ TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Knödelteig in 1/2 Liter kaltem Wasser einrühren. 1 Ei und 250gr Schichtkäse unterrühren und die Masse 10 Minuten quellen lassen. Die Aprikosen abtropfen lassen. Aus dem Knödelteig 16 Knödel formen und in die Mitte 1 Würfelzucker und jeweils eine Aprikosen Hälfte drücken. Wasser mit salz zum Kochen bringen und die Knodel kurz aufkochen. Offen bei geringer Wärmezufuhr ca
2.20 Minuten, gar ziehen lassen. In einer Pfanne 100 gr Butter 60 gr Semmelbrösel 1 TL Vanille- zucker und 1 TL Orangenschale darin rösten. Knödel darin wenden. Für den Pflaumenröster 1 Glas Pflaumen abtropfen lassen, Saft auffangen. In einer Pfanne 150gr ZUcker karamellisieren. Pflaumensaft 2 Stangen Zimt und 1/ 2 TL Nelkenpulver zugeben, gut verrühren und langsam
3.einkochen lassen, bis eine sirupartige Soße entseht. Pflaumen zugeben und heiß werden lassen. Jeweils 2 Knödel auf einem Teller anrichten, restliche Semmelbrösel darauf verteilen und Pflaum- enröster dazu servieren.
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Rezept von T****0
vom 18.02.2009

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