Lachsmousse

Zubereitung

• 1.Lachs, Zitronensaft, Essig,Joghurt und Hüttenkäse in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Schnittlauch unterheben.

  2.Die Gelatine in Heißem Wasser auflösen, mit ein paar Löffeln Lachsmasse mischen und dann zum restlichen Lachs geben und gründlich mischen.

  3.Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Lachsmasse heben und alles in eine leicht gefettete 750 ml fassende Form- evebt. Fischorm geben. Mehrere Stunden kühl stellen, am besten über Nacht. -Läst sich also gut einen Tag vorher zubereiten-

  4.Zum Serieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen, leicht schütteln auf eine Platte stürzen und nochmals vorsichtig schütteln und die Form vorsichtig abheben.

  5.Mit Baguettbrot , Kräcker und oder Gemüsestreifen ( rohen Karotten, Stangensellerie usw) servieren.

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  Rezept von T****a
  vom 13.02.2009

  
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