Schneeberg
1 Stdmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 4 Stück |
| Vanillezucker | ½ Teelöffel |
| Weißwein | 375 Milliliter |
| Zucker | 60 Gramm |
| Zitrone unbehandelt, ausgepresst | ½ Stück |
| Speisestärke | 1 Esslöffel |
| Mandelsplitter, geröstet | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1268 (303)
Eiweiß11,9 g
Kohlenhydrate6,4 g
Fett24,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1268 (303)
Eiweiß11,9 g
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Fett24,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Eier trennen, Eiweiß mit Vanillezucker sehr steif schlage, Eigelbe mit der Speisestärke verrühren. Weißwein, 250ml Wasser, Zucker und Zitronensaft im Wasserbad erwärmen und bis kurz vor dem Kochen aufschlagen, Eigelbmasse unterrühren und auf eiswasser kalt schlagen. in 4 feuerfeste Förmchen füllen, obendrauf die Eischneemasse geben und bei 225°C ca. 10 Minuten backen,
2.Mit Mandelspilittern verziert servieren. Weißwein kann auch durch weißen Traubensaft ersetzt werden.
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vom
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