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Schneeberg

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier4 Stück
Vanillezucker½ Teelöffel
Weißwein375 Milliliter
Zucker60 Gramm
Zitrone unbehandelt, ausgepresst½ Stück
Speisestärke1 Esslöffel
Mandelsplitter, geröstet etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Eier trennen, Eiweiß mit Vanillezucker sehr steif schlage, Eigelbe mit der Speisestärke verrühren. Weißwein, 250ml Wasser, Zucker und Zitronensaft im Wasserbad erwärmen und bis kurz vor dem Kochen aufschlagen, Eigelbmasse unterrühren und auf eiswasser kalt schlagen. in 4 feuerfeste Förmchen füllen, obendrauf die Eischneemasse geben und bei 225°C ca. 10 Minuten backen,

    2.Mit Mandelspilittern verziert servieren. Weißwein kann auch durch weißen Traubensaft ersetzt werden.

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