Name: saure - kalbsnieren
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. kalbsnieren; ½ liter Milch; 1 kleine Zwiebel frisch; 1 eßl. Butter; 1 eßl. Öl; 25 gr, Mehl; 200 gr. schlagsahne; 200 ml. Kalbsfond; 3 eßl. milder weinessig; 2 lorbeerblätter; salz pfeffer , eine prise zucker; ½ teel. Majoran Gewürz

saure - kalbsnieren

1 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


kalbsnieren	600 gr.
Milch	½ liter
Zwiebel frisch	1 kleine
Butter	1 eßl.
Öl	1 eßl.
Mehl	25 gr,
schlagsahne	200 gr.
Kalbsfond	200 ml.
milder weinessig	3 eßl.
lorbeerblätter	2
salz pfeffer , eine prise zucker	etwas
Majoran Gewürz	½ teel.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.nieren halbieren und die röhren und fett entfernen .--- gründlich waschen und in milch 20 minuten ziehen lassen .--- dann die nieren in dünne scheiben schneiden .--- die zwiebel fein hacken und in butter +öl anschwitzen , nieren zubeben und unter rühren braun anbraten mit mehl bestäuben und mit anrösten .--- die sahne , den kalbsfond und den essig angießen , die lorbeerblätter zugeben und 5-8 minuten schmoren .--- den lorbeer entfernen und die sauce mit salz , pfeffer , etwas zucker und dem majoran pikant würzen . dazu püree und salat
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Rezept von t****1
vom 05.02.2009

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