Schweinefilet in Zwetschgensauce

Zubereitung

• 1.Zwiebln pellen, Karotten schälen, beides fein hacken und in einem Topf in etwas butter andünsten. Tomatenmark zugeben , mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Die Gewürze und die entsteinten Zwetschgen zugeben, ca. 30 Min. köcheln lassen, anschließend mit dem Mixstab pürieren. Zwetschgenwasser und Crme double zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefilet würzen und in einer Pfanne in Butter rosa braten. das Filet in dünne Scheiben schneiden und die Zwetschgensauce darübergießen. Dazu supi lecker : Nudeln ( Form egal ) und ein gemischter Blattsalat .

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  Rezept von K****i
  vom 05.02.2009