Frische mediterrane Pasta wird in diesem Rezept mit Trüffelbutter zur wahren Gaumenfreude. Hierzu können Sie natürlich auch gekaufte Trüffelbutter verwenden, wenn Sie keine selbstgemachte zur Hand haben oder herstellen möchten. Für die feurige Note werden Chilischoten eingesetzt, deren Schärfe durch das milde Butteraroma etwas abgemildert wird.

Trüffelbutter passt besonders gut zu Lachs, Nudeln und Gemüse. Aus diesem Grund versammelt das Rezept gleich all diese Komponenten, die in Verbindung eine unvergleichlich schmackhafte Hauptmahlzeit ergeben. Wenn Sie ein ganz besonderes Dinner planen, sollten Sie bestenfalls auch die Bandnudeln selbst herstellen.

Es sind zwar Schweine, die die Trüffel suchen, aber in diesem Rezept wird gezeigt, dass auch Kalb hervorragend zu den Edelpilzen passt. Die würzige Roulade bildet hierbei den deftigen und sättigenden Mittelpunkt des Gerichts, während mit Trüffelbutter angemachte Tagliatelle als köstliche Beilage dienen.