Lachsfilet mit Bandnudeln, Trüffelbutter und Gemüse

Zubereitung

• 1.Deko:schwarzer Pfeffer, Dill Den Lachs waschen, trocken tupfen, anschließend in heißer Butter kurz braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Für die Soße die Zwiebel abziehen und würfeln. Dann in Butter dünsten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Anschließend Wein, Fischfond und Sahne dazugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, so dass sie noch etwas Biss haben. Die Trüffelbutter im Nudeltopf schmelzen.

  3.Die Möhren, Zucchini und Lauchzwiebeln putzen, in Streifen schneiden, in Butter andünsten und anschließend mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die Teller mit schwarzem Pfeffer und Dill garnieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 27.08.2008

  
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