Das Geheimnis dieses Brots ist die Zugabe von Quark zum Teig. Dieser sorgt dafür, dass das Brot trotz der ausschließlichen Verwendung von Roggenmehl schön locker und saftig wird. Wer mag, gibt ein wenig deftigen Kümmel zum Brot. Kümmel-Verächter würzen stattdessen mit anderen Lieblingsgewürzen oder knusprigen Röstzwiebeln.

Hier finden Sie das perfekte Rezept für ein kerniges Roggenbrot! Für den besonderen Knuspereffekt und noch mehr gesunde Inhaltsstoffe sorgen Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Haferflocken im Teig. Aber Vorsicht: Wer dieses Brot einmal selbst gebacken hat, wird nicht so schnell wieder Brot beim Bäcker kaufen wollen...