Roggenbrot

Zubereitung

• Für den Teig:

  1.Das Mehl in eine Schüssel geben.

  2.Die Trockenhefe dazugeben und vermischen.

  3.Salz und warmes Wasser zufügen und gut verkneten.

  4.Den Teig zugedeckt mehrere Stunden gehen lassen.

  5.Teig nochmals gut durchkneten und in einen bemehlten gusseisernen Topf geben.

  6.Den Teig mit Mehl bestreuen und mit dem Messer zwei Mal einritzen.

  7.Den Topf mit Deckel in den Backofen geben.

  8.Bei 230 Grad Ober- und Unterhitze mit Deckel 30 Minuten backen.

  9.Den Deckel abnehmen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ohne Deckel weitere 20 Minuten backen.

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  Rezept von Kerstin-Susanne
  vom 17.02.2021

  
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