Wenn Sie dieses Gericht nachkochen möchten, müssen Sie Pilzsammler sein oder jemand kennen, der Ihnen beim Pilzesuchen behilflich sein kann. Bei der sogenannten fetten Henne in diesem Gericht handelt es sich nämlich um einen Pilz, den es normalerweise nicht zu kaufen gibt, die dazu gehörende magere Henne ist Geflügelfleisch.

Bei diesem köstlichen Rezept für passionierte Pilzsammler handelt es sich um eins, in dem neben dem Pilz fette Henne auch noch Maronen, Pfifferlinge und Steinpilze verarbeitet werden. Mit weiteren Gewürzen und Zutaten wird daraus eine leckere herbstliche Pilzpfanne für Gourmets.