Schweinefilet in Sahne- Weissweinsauce

Zubereitung

• 1.Die Filets waschen in Scheiben schneiden , die Zwiebel wuerfeln und in einer Pfanne die Filets von beiden Seiten mit der Zwiebel anbraten (gebe die Zwiebeln immer spaeter dazu ) Wenn die Filets fast fertig sind aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen

  2.Den Bratensatz mit dem Wein abloeschen die gekoernte Bruehe dazu und etwas einkochen lassen. Dann die Sahne dazu und die Filets nochmal reingeben und ziehen lassen . Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren den Estragon dazu. Dazu passen Bratkartoffeln oder Reis und natuerlich Salat.

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  Rezept von erifili
  vom 01.02.2009