Ochsenschwanzsuppe
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Ochsenschwanzsuppe 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Ochsenschwanz | 500 g |
| Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck) | 2 Scheibe |
| Zwiebel frisch | 1 Stk. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Rotwein | 1 Glas |
| Wasser | 1 l |
| Fett | 25 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)479 (114)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett9,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)479 (114)
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Kohlenhydrate0,1 g
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Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den gut gewaschenen Ochsenschwanz in daumenbreite Stücke schneiden, den Speck würfeln und alles mit der feingeschnitten Zwiebel auf dem Topfboden im Fett kräftig andünsten. Wasser beigeben und garen. Die fertige Brühe absieden, die Fleischteile auslösen und in kleine Stücke geschnitten mit den Speckteilchen wieder kurz in der aufkochen lassen.
2.Mit Pfeffer und Salz und Wein abschmecken. Mit Nudeln oder gerösteten Weißbrotwürfeln angerichtet servieren.
3.Garzeit: 25 Minuten
4.Hinweis zu: Daumenbreite Stücke - der Ochsenschwanz besteht aus mehreren Gliedern und da sollte er getrennt werden. Kann man fertig eingeschnitten beim Metzger bestellen.
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vom
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