Estragonsauce
8 Minleicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Butter | 10 gramm |
| Schalotten frisch | 2 TL |
| Weißwein | 2 EL |
| Estragonblätter | 4 EL |
| Hühnerbrühe | 250 ml |
| Sahne | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)189 (45)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett3,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)189 (45)
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Kohlenhydrate0,4 g
Fett3,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
8 Min
8 Min
1.10 gramm Butter in einem kleinen Topf zerlassen. 2 TL fein gewürfelte Schalotten darin unter rühren bei schwacher Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten. 2 EL Weißwein und 2 EL frische Estragonblätter zufügen und alles 1 Minute köcheln lassen.
2.250 ml Hühnerbrühe und 1 EL SAhne zugießen. Aufkochen, herunterschalten und 5 Minuten auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Durch ein Sieb geben und 3 frische, in feine Streifen geschnittene Estragonblätter unterziehen. Mit Hähnchenbrust und gedämpften Zuckererbsenschoten servieren.
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vom
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