Pfirsich - Melba

Zubereitung

• 1.Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Himbeermark mit Zucker und etwas Himbeergeist verrühren.

  2.Pfirsiche enthäuten und halbieren, den Kern entfernen. Weißwein mit Zucker aufkochen und und die Pfirsich hälften darin 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend aus den Sud nehmen und abkühlen lassen.

  3.Vor dem servieren je eine Kugel Eis in gekühlte Sektgläser geben, darauf je eine Pfirsichhälfte mit der Wölbung nach unten geben. Dann mit Himbeermark abdecken und einen dicken Sahnetuff darauf geben.

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  Rezept von 8****n
  vom 25.01.2009