Mediterane Scholle aus dem Ofen
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Zutaten für 4 Personen
| Scholle küchenfertig | 4 Stk. |
| Zitrone unbehandelt | 4 Scheibe |
| Pfefferschote rot frisch | 1 Stk. |
| Knoblauch frisch | 2 Zehen |
| Olivenöl | 120 ml |
| Fenchelsaat | 1 TL |
| Senfsaat | 1 TL |
| Kirschtomaten | 250 gr. |
| Frühlingszwiebeln | 2 Bund |
| Rosmarin frisch | 4 Zweige |
| Safran Pulver | 1 Msp |
| Sahnejoghurt | 300 gr. |
| Weißweinessig | 1 EL |
Zubereitung
35 Min
1.Schollen kalt abwaschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Schollen auf ein Backblech legen und mit je 1 Zitronenscheibe belegen. Pfefferschote und eine Knoblauchzehe in Scheibrn schneiden, das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebel in 2 cm lange Stücke schneiden.
2.100 ml Olivenöl mit Fenchel- und Senfsaat, Knoblauch und Pfefferschoten in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten darin 2 Minuten braten. Rosmarin zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmischung über die Scholle gießen.
3.Schollen im heißen Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten garen. Eine Knoblauchzehe fein hacken und mit Safran, Joghurt, 20 ml Olivenol und Essig verrühren, salzen und pfeffern. Die Sauce mit zu den Schollen servieren.
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vom
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