Spanakopita

Zubereitung

• 1.Den Blätterteig aus der Packung nehmen, einzeln auslegen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

  2.Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Würfel schneiden.

  3.Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und anbraten. Dann den Spinat aus der Packung nehmen und zu den Zwiebeln geben. Den Spinat nun ca. 15 Minuten auftauen lassen.

  4.Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und unter den Spinat mischen. Den Spinat mit dem Salz und einer Prise Pfeffer würzen.

  5.Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Die Teigplatten darauf legen, quer halbieren und mit dem Nudelholz zu Quadraten ausrollen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  6.Auf jedes Teigquadrat auf die untere Hälfte etwa 2 Esslöffel Spinat-Käse-Mischung setzen. Dann die obere Teighälfte darüber klappen, so dass eine Tasche entsteht. Die Ränder fest andrücken.

  7.Das Eigelb in einer Tasse verquirlen. Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 20 Minuten goldgelb backen.

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  Rezept von K****e
  vom 19.01.2009

  
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