Hammelkeule

Zubereitung

• 1.Die Keule wir 2 Tage vor Verzehr wie folgt zubereitet!! -sie wird gut enthäutet,gewaschen und trockengetupft -mit der gehackten Knolblauchzehe und mit der Speisewürze einreiben -nun 1TL Kümmel darüber verteilen und sie komplett mit Senf einstreichen -das ganze wird mit den gehackten Zwiebeln eingepackt -so die Keule 2 Tage kühl stellen

  2.Zubereitung: -man entfernt grob den größten Teil der Zwiebel und des Senfes -einen Teil aufheben

  3.-in einem Bräter wird die Keule in heißem Fett angebraten,den kleinen Teil Zwiebeln/Senf dazugeben -dann etwas Wasser aufüllen

  4.-alles zugedeckt bei 200° in die Röhre -schön begießen -nach etwa 1,5 std ist das Fleisch gar -Braten heiß stellen

  5.-die Soße abkochen,mit etwas saurer Sahne verrühren und mir Salz abschmecken und andicken

  6.Hierzu schmecken am besten Salzkartoffeln und grüne Bohnen

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  Rezept von k****d
  vom 14.01.2009

  
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