Kartoffelpuffer

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und auf der Küchenreibe oder mit der Küchenmaschine fein reiben. Zwiebel ebenfalls schälen und zum Kartoffelteig reiben. Entstandenes Kartoffelwasser etwas mit einem Löffel abschöpfen, weil das Fett beim Braten ansonsten sehr spritzt.

  2.Das Ei zur Masse geben, reichlich Salz und etwas Pfeffer zufügen. Alles gut verrühren. Mehl ebenfalls unterrühren. Der Teig sollte ruhig kräftig schmecken.

  3.Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelpuffer portionsweise darin ausbacken, bis sie schön knusprig braun sind.

  4.Tip für die Geruchsbeseitigung danach: Pfanne nach dem Braten mit Wasser und etwas Essig füllen und kurz aufkochen lassen. Unangenehmer Geruch wird so abgemildert !

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  Rezept von Ming
  vom 13.01.2009

  
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