Gemüsebrühe

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten außer Salz und die Zwiebel in einen großen Topf geben, mit Wasser gut bedecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze ganz niedrig schalten, so dass die Brühe nur noch ganz leicht köchelt.

  2.Die Zwiebel quer halbieren und in einer Pfanne ohne Fett mit der Schnittfläche nach unten karamellisieren lassen. Dann die beiden Zwiebelhälften in die Brühe geben unbd mit köcheln lassen. So erhält die Brühe eine tolle Farbe.

  3.Die Brühe ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, dann durch ein Sieb geben. Die Brühe kann sofort verwendet oder auch eingefroren werden.

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  Rezept von K****e
  vom 11.01.2009