Bauernsülze

Zubereitung

• 1.Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen,mit Lorbeerblättern,Pimentkörner,Wachholderbeeren,Pfefferkörnern,Nelken,Zwiebeln und Salz in einen hohen Kochtopf geben und mit soviel Wasser auffüllen daß das Fleisch bedeckt ist.Weißweinessig hinzugießen,zum Kochen bringen,abschäumen und 2 stunden kochen lassen.

  2.Das Fleisch vom Knochen lösen,Schwarten und Fett abschneiden und zusammen mit den Knochen nochmals in die Brühe geben.Die Brühe kräftig mit Salz abschmecken,aufkochen und durch ein Tuch gießen.Mit Essig und Salz kräftig abschmecken.Das Fleisch in Würfel schneiden ,in Gläser füllen,Brühe darübergießen,gut abdecken oder verschließen,kühl lagern

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****a
  vom 11.01.2009