Name: Wildschweingulasch mit Pilzen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Tomaten ,Möhren; 1 große Zwiebel; 1 kg Wildschweingulasch; 2 EL Öl; 1 EL Mehl; 400 ml Wildfond; 4 EL Kräuterlikör; ½ TL Wildgewürz; 250 Gramm Champignons braun oder Pfifferlinge; 2 EL Butter; Salz,Pfeffer,Rosmarin

Wildschweingulasch mit Pilzen

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Tomaten ,Möhren	etwas
große Zwiebel	1
Wildschweingulasch	1 kg
Öl	2 EL
Mehl	1 EL
Wildfond	400 ml
Kräuterlikör	4 EL
Wildgewürz	½ TL
Champignons braun oder Pfifferlinge	250 Gramm
Butter	2 EL
Salz,Pfeffer,Rosmarin	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Tomaten waschen und grob würfeln.Möhren schälen und in Scheiben schneiden.Zwiebel fein würfeln.Fleisch trockentupfen und in heißem Öl kräftig anbraten.Mit Salz,Pfeffer,Rosmarin würzen und herausnehmen.Zwiebel,Möhren und Tomaten im Bratfett andünsten. Fleisch wieder zugeben,mit Mehl bestäuben und anschwitzen.Fond,Likör und Wildgewürz einrühren.Aufkochen und zugedeckt 90 Monuten schmoren.Zwischendurch 1/4 Liter Wasser angießen. Pilze in heißer Butter kräftig anbraten.Salzen und pfeffern.5-10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.Abschmecken. Dazu : Bandnudeln und Babybirnen.
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Rezept von i****a
vom 07.01.2009

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