Rindsroulade

Zubereitung

• 1.Das Fleisch vom Metzger zu einem grossen Schnitzell schneiden lassen. Speck, gehackte Zwiebel und Kräuter dämpfen, Gurken langsweg in Stangen schneiden. Das grosse Schnitzell würzen, mit den gedämpften Zwiebel, Speck und Kräutern bestreichen, Gurken in der Längsrichtung darauf verteilen, so das sie beim Schneiden der Roulade querüber verschnitten werden. Das Fleisch aufrollen und binden, im Mehl wenden, im heissen Fett braun braten, die Zwiebel und die Karotte mitbraten, das Wasser beifügen in die Roulade zugedeckt weichkochen. Nach Belieben kann als Füllung Brät aufgestrichen werden.

  2.Den Binfaden lösen, den Braten in Scheiben schneiden und anrichten.

  3.Guten Appetit

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  Rezept von m****o
  vom 09.12.2008

  
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