Buchteln

Zubereitung

• 1.Auflaufform fetten. Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin zerlassen. Mehl, Zucker, Pr. Salz, Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben. Hefe zufügen und alles gut mischen. Warmes Butter - Milch - Gemisch und Ei zufügen. Alles mit dem Knethaken kurz auf niedriger Stufe, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

  2.Die Butter zum Bestreichen zerlassen.

  3.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einmal durchkneten und zu einer etwa 25 cm langen Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Teigstücke zu Kugeln Formen. Buchteln in die gefettete Form geben und mit der zerlassen Butter bestreichen. Nochmals 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

  4.Inzwischen den Backofen vorheizen auf 180°C O/U Hitze.

  5.Die Buchteln im vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen.

  6.Eine Vanillesauce zubereiten und zu den noch warmen Buchteln servieren.

  7.Für eine Füllung der Buchteln in jedes Teigstück in die Mitte ein Stück Obst oder Muß geben. Die Ränder gut zusammendrücken und wie beschrieben backen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 26.10.2024

  
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