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Asia-Nudel mit Champignons

42 Minleicht
Asia-Nudel mit Champignons - Rezept - Bild Nr. 16938

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Ingwer frisch3 cm
Lauchzwiebeln1 Bund
Champignons braun300 gr.
Bambussprossen175 gr.
Mie-Nudeln200 gr.
Koriander frisch1 Bund
Gemüsebrühe heiß500 ml
Sambal Oelek Paste¼ TL
Sesamöl braun1 EL
Erdnüsse geröstet1 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
12 Min
Gesamtzeit:
42 Min

  • 1.Ingwer schälen und fein reiben.Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.Pilze putzen ,halbieren und vierteln.Bambussprossen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

    2.Sesamöl in einer Pfanne erhitzen .Ingwer,Lauch und Pilze darin kurz anbraten. Bambussprossen und Mie-Nudeln zugeben .Mit der Brühe aufgießen ,aufkochen und ca.5.Min.bei kleiner Hitze ziehen lassen.

    3.Erdnüsse grob hacken.Korianderblättchen von den Stielen abzupfen (einige Blättchen beiseitelegen)und grob hacken.Sambal Olelek Paste und Koriander unterrühren. Asia-Nudeln mit Champignons auf Tellern anrichten ,mit Korianderblättchen und Erdnüssen bestreut servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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