Name: Schokoladentörtchen mit Sorbet und Passionsfrucht Püree - von Das perfekte Dinner
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Beeren gefroren; 60 g Orangensaft; 50 g Zucker; Minze; 1 Stk. Muffin Form aus Silikon; 200 g Fruchtpüree; 20 g Zucker; 1 Stk. Passionsfrucht frisch; 100 g Butter; 50 g Schokolade; 3 Stk. Eier; 100 g Zucker; 50 g Mehl; 5 Stk. Espresso Becher aus Pappe; 500 g Zucker; 150 ml Wasser; 2 EL Agavendicksaft

Schokoladentörtchen mit Sorbet und Passionsfrucht-Püree

1 Std 5 Minmittel

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Schokoladentörtchen mit Sorbet und Passionsfrucht-Püree - Rezept - Bild Nr. 16934

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Zutaten für 5 Personen

Sorbet:
Beeren gefroren	300 g
Orangensaft	60 g
Zucker	50 g
Minze	etwas
Muffin Form aus Silikon	1 Stk.

Passionsfrucht-Püree:
Fruchtpüree	200 g
Zucker	20 g
Passionsfrucht frisch	1 Stk.

Schokoladentörtchen:
Butter	100 g
Schokolade	50 g
Eier	3 Stk.
Zucker	100 g
Mehl	50 g
Espresso Becher aus Pappe	5 Stk.

Karamell Dekor:
Zucker	500 g
Wasser	150 ml
Agavendicksaft	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 45 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

Sorbet:
1.Den Zucker für 10 Sekunden auf Stufe 10 in den Mixtopf geben und pulverisieren.
2.Beeren, Orangensaft und Minze hinzugeben und alles für 30 Sekunden auf Stufe 9 pürieren.
3.Die entstandene Mischung in Förmchen füllen und kalt stellen.
Passionsfrucht-Püree:
4.Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Durch ein Sieb streichen. Das Püree beiseite stellen, die Kerne für die Deko separat aufbewahren.
Schokoladentörtchen:
5.Schokolade und Butter zusammen schmelzen.
6.Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, mit den Eiern vermischen. Geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen und unterrühren.
7.Teigmasse in Espressobecher füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze für 12-15 Minuten backen.
8.Sobald die Törtchen im Backofen an der Oberfläche Bläschen bekommen, sollten sie fertig sein.
Karamell-Dekor:
9.Alle Zutaten im Topf auf mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Dabei den Topf immer im Auge behalten bis ein goldenes Karamell entsteht.
10.Anschließend zum Eindicken etwas abkühlen lassen und nach Belieben formen.
Anrichten:
11.Zum Anrichten den Passionsfruchtpüree, das Sorbet und das Schokoladentörtchen beliebig auf dem Teller portionieren und mit dem Karamell-Dekor verzieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 05.03.2024

Schokoladentörtchen mit Sorbet und Passionsfrucht-Püree