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Garnelen-Hähnchen-Suppentopf im Wok

1 Stdleicht
Garnelen-Hähnchen-Suppentopf im Wok - Rezept - Bild Nr. 16439

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Tiger Garnelen TK / aufgetaut / ohne Schale320 g
Hähnchenbrustfilet265 g
Erdnussöl4 EL
1 rote Zwiebel / geschält70 g
1 rote Chilischote / geputzt25 g
1 Stück Ingwer / geschält18 g
1 Knoblauchzehe / geschält6 g
4 Strauchtomaten / geputzt195 g
Champignons / geputzt260 g
Kurkuma gemahlen1 TL
Gemüsebrühe ( 6 TL Instantbrühe )1250 ml
Kokosmilch250 ml
Kochsahne100 ml
Glasnudeln100 g
Zitronensaft1 EL
Ketchup Manis1 EL
Hühnerbrühe instant / alternativ 1 TL Glutamat1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle6 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle6 kräftige Prisen
Koriander fein geschnitten15 g
Tapioka Stärke4 EL
Chili Öl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Tiger Garnelen auftauen lassen, die Schwanzenden abziehen und die Tiger Garnelen in einem Sieb mit kalten Wasser gründlich waschen und abtropfen gut lassen. Hähnchenbrustfilet putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, erst in Scheiben und zum Schluss in Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Strauchto-maten waschen, den Stielansatz entfernen, Tomaten vierteln und in Stücke schnei-den. Champignonstiele abschneiden, die Champignons putzen/bürsten, halbieren und die Hälften jeweils in 3 Stücke schneiden. Glasnudeln mit kochenden Wasser überbrühen, etwas einwirken lassen, abgießen und klein schneiden. Koriander fein schneiden. Erdnussöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen und die Hähnchenbrustfiletstreifen darin anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Die Garnelen zugeben und mit anbraten/pfannenrühren und dann alles an den Wok Rand schieben. Erdnuss-öl ( 2 EL ) zugeben, das Gemüse ( Rote Zwiebelwürfel, rote Chilischotenwürfel, Ingwerwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Strauchtomatenstücke und Champignonstücke ) und Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) zugeben und alles anbraten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 1250 ml ), der Kokosmilch ( 250 ml ) und der Kochsahne ( 100 ml ) ablöschen/angießen. Die geschnittenen Glasnudeln und den geschnittenen Koriander zugeben und mit Zitronensaft ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), groben Meersalz aus der Mühle ( 6 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 6 kräftige Prisen ) würzen .Alles ca. 15 – 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Zum Schluss mit der in kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 4 EL ) etwas andicken. Garnelen-Hähnchen-Suppentopf im Wok portionsweise, mit einigen Tropfen Chili Öl beträufelt, servieren.

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