Name: Apfeltarte mit Ganache und Joghurt-Zitroneneis
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Apfelmus; 50 g Rosinen; 1 Prise Zimt; 2 TL Zucker; Teig:; 250 g Mehl; ½ TL Backpulver; 150 g Butter; 100 g Zucker; Vanillinzucker; 1 Stk. Ei; 150 ml Sahne; 1 Tafel Schokolade; 2 EL Cognac; Boden:; 10 Stk. Löffelbiskuits; 50 g Butter; Johannisbeerengelee; Johannisbeeren; Salted Caramel:; Zucker; Mandelstifte; Salz; 150 ml Joghurt; 150 ml Sahne; 60 g Puderzucker; 2 Stk. Eigelb; Saft von einer halben Zitrone

Apfeltarte mit Ganache und Joghurt-Zitroneneis

2 Std 20 Minmittel-schwer

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Apfeltarte mit Ganache und Joghurt-Zitroneneis - Rezept - Bild Nr. 16049

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Zutaten für 5 Personen

Apfeltarte:
Apfelmus	300 g
Rosinen	50 g
Zimt	1 Prise
Zucker	2 TL
Teig:	etwas
Mehl	250 g
Backpulver	½ TL
Butter	150 g
Zucker	100 g
Vanillinzucker	etwas
Ei	1 Stk.

Ganache:
Sahne	150 ml
Schokolade	1 Tafel
Cognac	2 EL
Boden:	etwas
Löffelbiskuits	10 Stk.
Butter	50 g
Johannisbeerengelee	etwas
Johannisbeeren	etwas
Salted Caramel:	etwas
Zucker	etwas
Mandelstifte	etwas
Salz	etwas

Joghurt-Zitroneneis:
Joghurt	150 ml
Sahne	150 ml
Puderzucker	60 g
Eigelb	2 Stk.
Saft von einer halben Zitrone	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 50 Min

Ruhezeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

Apfeltarte:
1.Apfelmus, Zimt, Rosinen und Zucker vermengen. Ruhen lassen
2.Mürbeteig aus den bekannten Zutaten vermengen.
3.In Förmchen füllen und ein schönes Gitter machen.
4.In den Backofen bei 180 Grad für 30 Minuten.
5.Mit Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.
Ganache:
6.Sahne und Schokolade auf dem Herd verschmelzen.
7.Cognac dazugeben und für 1 Stunde in den Kühlschrank.
8.Anschließend Löffelbiskuit zerkleinern. Butter dazugeben und auswellen.
9.Johannisbeerengelee draufstreichen.
10.Förmchen positionieren. Gekühlte Ganache in die Förmchen füllen.
11.Salted Caramel draufstreuen.
12.Johannisbeeren drauflegen, fertig.
Joghurt-Zitroneneis:
13.Joghurt, Sahne, Puderzucker, Zitronensaft und 2 Eigelbe vermengen.
14.Ab in die Eismaschine.
15.5 Zitronen entkernen.
16.Zitronen füllen, fertig.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 06.09.2022

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