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Cheesecake im New York-Style - kulinarische Weltreise 01. 2022

3 Std 10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Der Boden
Butterkekse150 Gramm
Zwieback100 Gramm
Butter100 Gramm
Die Käsecreme
Frischkäse sahnig600 Gramm
Magerquark250 Gramm
Zucker200 Gramm
Bourbon-Vanillezucker1 Päckchen
Eier Freiland3 Stück
Für den Belag
Blaubeerkompott500 Gramm
Speisestärke2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
50 Min
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
3 Std 10 Min
  • 1.Die Kekse und Zwieback für den Boden in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerstossen. In einem Topf die Butter zerlassen und die Kesksbrösel damit vermengen. Eine 24 cm Springform unten mit Backpapier auslegen und die Innenränder mit etwas Öl ausfetten. Die Keksmasse rein geben und unten etwas andrücken. Bei 140° Ober-u. Unterhitze auf mittlerer Schiene im Ofen 10 Min. backen. Dann heraus nehmen.

    2.Für die Creme Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann Quark und Frischkäse damit gut vermixen. Alles auf dem Keksboden verteilen und bei gleicher Einstellung im Ofen noch einmal ca. 50 Min. backen. Muss man prüfen. Es darf nichts mehr flüssig am Stäbchen hängen bleiben. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ring der Springform vorsichtig entfernen.

    3.Zwischendurch für den Belag die Blaubeeren, die schon gezuckert sind, aufkochen. Speisestärke mit etwas von dem Saft glatt rühren und alles damit binden. Den Pudding dann erkalten lassen.

    4.Der kommt dann auf den abgekühlten Kuchen und alles geht noch einmal für 2 Std. in den Kühlschrank. Und dann guten Appetit.

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    Rezept von GreteDrafz
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