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Knusprig gebratene Ente nach asiatischer Art

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
1 Gourmet-Ente ( Vorgebraten, ohne Knochen, TK )320 g
Mehl2 EL
Wasser40 ml
Erdnussรถl500 ml
grobes Meersalz aus der Mรผhle2 krรคftige Prisen
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Die Ente rechtzeitig langsam auftauen lassen, kalt abwaschen und mit Kรผchenpa-pier trocken tupfen. Das Mehl ( 2 EL ) mit dem Wasser ( ca. 40 ml ) zu einem dick-flรผssigen Teig anrรผhren. Die aufgetaute Ente damit auf der Hautseite grรผndlich einpinseln. Die Rรผckseite mit dem restlichen Teig einpinseln, so das der gesamte Teig verbraucht ist. Das Erdnussรถl ( 500 ml ) in einer Pfanne erhitzen. Die Temperatur mit einem Holz-stรคchen testen. Wenn an dem Stรคbchen Luftperlen aufsteigen, ist die richtige Temperatur erreicht. Die Ente zuerst auf der Hautseite in 4 โ€“ 5 Minuten gold-braun an-braten. Dabei evtl. einen Pfannenspritzschutz benutzen. Die Ente vorsichtig um-drehen und die untere Seite weitere 4 โ€“ 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und im Backofen bei 50 ยฐC bis zum Servieren warm halten. Zum Servieren die Ente mit einem sehr scharfen Messer in Streifen schneiden und mit groben Meersalz aus der Mรผhle ( 2 krรคftige Prisen ) wรผrzen.

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