Butter Nockerl a'la Toni Mörwald

Zubereitung

• 1.Mehl, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Rührschüssel miteinander vermengen - mit dem Mixer oder mit einem Kochlöffel kräftig schlagen bis man eine glatte geschmeidige Konsistenz erreicht - die Masse für 30 min ruhen lassen, damit das Mehl schön quellen kann

  2.in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum sieden bringen - Nockerlsieb mit großen Löchern drüber setzen und mit einer Spachtel die Nockerlmasse durch die Löcher streichen - kurz durchrühren und 3 Minuten sanft köcheln lassen - Nockerl rausholen und im kalten Wasser abschrecken - Butter in einer Pfanne schmelzen, Salz dazu und die Nockerl nun kurz in der Butter schwenken

  3.Rezept für das Altwiener Kalbsrahm Gulasch findest Du unter: https://www.kochbar.de/rezept/560740/Altwiener-Kalbsrahm-Gulasch.html

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  Rezept von emari
  vom 04.04.2021

  
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