Mohn-Kringel

Zubereitung

• Teig:

  1.Mehl in eine Schüssel sieben und zunächst mit allen anderen Zutaten mit den Knethaken des Handmixers krümelig verkneten. Dann mit den Händen weiter arbeiten und alles zu einem glatten, nicht klebenden Teig verarbeiten.

  2.Diesen auf einem sehr großen Stück Backpapier quadratisch ca. 4 mm dünn ausrollen. Die Größe ergibt sich dann daraus. Auf diese Teigplatte die fertige Mohn-Masse geben und bis an die Ränder verstreichen. Krokant und Rosinen darauf verteilen und alles mit Hilfe des darunter liegenden Backpapiers und mit leichtem Druck aufrollen. Die Rolle in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

  3.Den Ofen auf 180° O/Unterhitze vorheizen, ein Blech und eine große, feste Unterlage mit Backpapier- oder folie auslegen.

  4.Die etwas fest gewordene Rolle nun in ca. 6 mm dünne Scheiben schneiden und sie mit genügend Abstand auf Blech und präparierter Unterlage ablegen. Das Eiweiß ganz leicht aufschlagen bis es kleine Bläschen bildet, jedes Plätzchen dick damit bestreichen und darüber jeweils - und das nicht zu dünn - den Zucker streuen.

  5.Die Backzeit beträgt pro Blech ca. 12 - 15 Min. Nach der ersten Backzeit das Papier/Folie vom Blech auf ein Gitter ziehen und die andere Folie nur noch drauf ziehen. Die o.a. Personenanzahl bezieht sich auf eine Portion von ca. 27 Stück.

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  Rezept von barbara62
  vom 15.11.2020

  
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