Name: Hirsotto mit Lauch und Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Hirse; 1 Stange Lauch; 150 g Pilze; ½ Stk. Zwiebel; 2 TL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 250 ml Gemüsebrühe; frische Kräuter nach Wahl; Salz, Pfeffer; 25 g Parmesan

Hirsotto mit Lauch und Pilzen

30 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Hirse	100 g
Lauch	1 Stange
Pilze	150 g
Zwiebel	½ Stk.
Olivenöl	2 TL
Weißwein	100 ml
Gemüsebrühe	250 ml
frische Kräuter nach Wahl	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Parmesan	25 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Hirse vorab gut waschen. Die Zwiebel fein hacken und im erhitzten Öl in einem Topf ein paar Minuten andünsten. Die Pilze und den Lauch ebenfalls klein schneiden und kurz mitbraten. Anschließend die Hirse dazugeben. Alles mit dem Wein ablöschen und kurz einköcheln lassen.
2.Anschließend einen Teil der Gemüsebrühe dazugießen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann den restlichen Teil der Gemüsebrühe dazugießen. Etwa 10 Minuten bei aufgelegtem Deckel sanft köcheln lassen. Hin und wieder umrühren. Anschließend etwas ausquellen lassen. Den geriebenen Parmesan, gehackte Kräuter und Salz, Pfeffer unterrühren.
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Rezept von Sri_Devi
vom 05.11.2020

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