Zutaten fรผr 8 Personen
Mehl | 500 g |
Butter weich | 150 g |
Zucker | 75 g |
Salz | 1 Prise |
Eier | 2 |
Hefe | 1 Wรผrfel |
Milch lauwarm | 200 ml |
Fรผllung: | |
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Walnรผsse | 100 g |
Aprikosen getrocknet | 100 g |
Auรerdem: | |
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Aprikosenmarmelade | etwas |
Puderzucker | 80 g |
etwas Wasser | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 45 Min
- Ruhezeit:
- 1 Std
2 Std 5 Min
1.Die Hefe in die lauwarme Milch brรถckeln und darin auflรถsen.
2.Mehl, Eier, Zucker, Butter und Salz in die Rรผhrschรผssel geben. Dann die Hefemilch dazu geben und alles zusammen kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestรคuben und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3.Die Aprikosen in kleine Wรผrfel schneiden. Wer mag kann auch eingelegte Rosinen verwenden. Die Walnรผsse hacken. Den Backofen vorheizen auf 210ยฐC O/U Hitze. Die Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstรคuben.
4.Nach 1 Stunde wenn sich der Teig sichtlich vergrรถรert hat, noch einmal kurz kneten und zu einem Rechteck, etwa 30x40 cm, ausrollen.
5.Die Aprikosenwรผrfel und gehackten Walnรผsse auf den Teig verteilen. Dann von der langen Seite her aufrollen. Die Teigrolle in die Gugelhupfform legen. Dann im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Nach etwa 20-25 Minuten den Gugelhupf mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
6.Den Gugelhupf nach dem Backen gleich aus der Form stรผrzen und auf einem Kuchengitter abkรผhlen lassen. Aprikosenmarmelade erhitzen und den Gugelhupf damit rundherum bepinseln. Wenn die Marmelade getrocknet ist, den Zuckerguss anrรผhren und รผber den Gugelhupf geben.
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vom
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