Ägyptisches Koshari

Zubereitung

• Los gehts

  1.Nudeln und kleingebrochene Spaghetti zusammen wie gewohnt in etwas Salzwasser kochen. Später in einem Sieb abtropfen lassen.

• Währenddessen

  2.In einem weiteren Topf Linsen in Salzwasser (die Menge Wasser, wie angegeben) etwa 15 Minuten kochen, bis man sie gerade so mit den Fingern zerdrücken kann. Zum Test einfach eine Linse heraus fischen :) Gewaschenen Reis dazu geben. Alles aufkochen lassen, dann Temperatur ganz niedrig schalten, so dass es gerade noch kocht. Deckel drauf und fertig garen lassen. Wenn das Wasser verschwunden ist, ist die Mischung gar. Sollte der Reis noch zu bissfest sein, einfach ein wenig Wasser noch hinzufügen.

• ebenfalls währenddessen

  3.Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in etwas Öl braten bis sie eine bräunliche Farbe erhalten. Mit den abgetropften Kichererbsen ebenfalls so in einer weiteren kleinen Pfanne verfahren. Diese dürfen dann ruhig ein wenig kross sein.

• Und nun zur Soße

  4.Zwiebeln und Knoblauch in ein wenig Öl anbraten, Tomatenmark dazu geben, mit Wasser ablöschen (alternativ statt Wasser und Tomatenmark: Ein Esslöffel. Tomatenmark, 1 Tetrapack passierte Tomaten und etwa 200 ml. Wasser). Gewürze dazu geben und Soße auf niedriger Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch rühren. Die Soße wird dann mit der Zeit immer ein wenig fester.

• Anrichten

  5.Für die original ägyptische Variante bitte so schichten: Zuerst die Nudeln in einen Teller geben, danach das Reis-Linsengemisch darüber verteilen. Ordentlich Soße darüber geben und zum Schluss die gerösteten Zwiebeln und Kichererbsen darüber verteilen. Insgesamt ein wenig Aufwand, aber ich sage euch, es lohnt sich. *Guten Apetit*

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  Rezept von KatyEl
  vom 21.07.2020

  
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