Chorizo-Shakshuka

Zubereitung

• 1.Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten,bis er zu duften beginnt ,aus der Pfanne nehmen.

  2.Zwiebel und Knoblauch abziehen und in grobe Würfel schneiden .Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden.Paprika putzen ,entkernen und in ca.1cm breite Streifen schneiden.Chorizoscheiben in Streifen schneiden.1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chorizostreifen darin hell anbraten ,aus der Pfanne nehmen.

  3.Zwiebel und Knoblauch im Corizo-Fett glasig dünsten.Möhren dazu geben und kurz mit dünsten lassen.Paprikastreifen zugeben ,kurz mit dünsten .Erbsen und Tomatenmark zugeben und kurz mit dünsten.Tomaten und ca.300 ml Wasser zugeben .Aufkochen und mit Kreuzkümmel ,Oregano,Salz und Pfeffer würzen . 3Min.bei mittlerer Hitze schmoren.Chorizo zugeben.

  4.Pfanne vom Herd ziehen .Mit einem Esslöffel 4 Mulden in das Ragout drücken und je ein Ei hineingeben ,mit Salz und Pfeffer bestreuen.Pfanne zurück auf den Herd stellen und die Eier bei mittlerer Hitze ca.15 Min.köcheln lassen ,bis das Eiweiß vollständig gestockt ist .Petersilie grob hacken ,über das Chorizo-Shakshuka streuen und sofort servieren.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 30.03.2020

  
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