Fruchtiger Rührkuchen

Zubereitung

• die Fruchtmasse

  1.Machen sie als erstes die Fruchtpürreès. Hierfür die Früchte nur kurz abbrausen- nicht waschen- und in einem Küchentuch etwas antrocknen lassen. Gebe sie diese Früchte nun nach Sorte nacheinander in einen Entsafter. Den Saft fangen sie in Gläsern auf. Das Fruchtfleisch mit je 100 Gramm Puderzucker zu einer feinen Masse vermengen und beiseite stellen.

• der Teig

  2.Beginnen sie damit, dass sie als erstes den Backofen einschalten. Ober/Unterhitze 170 Grad. Dann werden die Eier getrennt und das Eiklar mit etwas Mineralwasser aufgeschlagen. Stellen sie den Eischnee in den Kühlschrank Die Dotter bei Zimmertemperatur stehen lassen bis sie ihren Einsatz haben.

  3.Nun werden Butter und Zucker schaumig aufgeschlagen. Geben sie folgend abwechseln je einen Ei-Dotter und Mehl das sie bereits mit dem Backpulver vermischt haben hinzu. Ganz zum Schluss den Honig beigeben und den Teig unter Zugabe des gekühlten Eischnee 5-7 Minuten rühren. Die Kuchenform nun schon in den Backofen stellen - sie soll vorgeheizt werden.

  4.Ist der Teig fertig, teilen sie ihn in drei Portionen und mengen das Fruchtfleisch mit etwas Fruchtsaft (nach Sorte) unter. Holen sie die vorgeheitzte nicht gefettete Kuchenform aus dem Ofen und befüllen sie diese gleichmässig mit den verschiedenen Teigmischungen..

  5.Der Kuchen braucht nun etwa 60 Minuten bis er durch gebacken ist. Lassen sie ihn dann noch 5 Minuten im Ofen und holen ihn heraus um ihn sofort zu stürzen. Dieser Kuchen ist etwas ganz besonderes- denn er sieht nicht nur gut aus- nein - er schmeckt auch ganz intensiv nach Frucht. Etwas Sahne bringt neben einer guten Tasse Kaffee den letzten Schliff.

• Süsse Grüsse von "Oma Löffel" alias eure Biggi ♥

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  Rezept von cockingcool
  vom 25.02.2020

  
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