Wok-Nudeln mit Gemüsecurry

Zubereitung

• Wok-Nudeln mit Gemüsecurry:

  1.Wok-Nudeln in 250 ml heißen Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 5 – 6 Minuten ga-ren/ziehen lassen und durch ein feines Küchensieb abgießen. Gemüsecurry mit den Wok-Nudeln in den Wok füllen und erhitzen. Dabei öfters umrühren. Wok-Nudeln mit Gemüsecurry, mit einer Basilikumspitze garniert, servieren.

• Gemüsecurry: *)

  2.Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und schräg in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Champignons die Stiele entfernen, put-zen/bürsten, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, das Gemüse ( Blumenkohlröschen, Möhrenstücke, Paprikarauten, Champignonscheiben, Zwiebelspalten und Früh-lingszwiebelringe ) zugeben und kräftig anbraten/pfannenrühren. Mit milden Curry-pulver ( 1 EL ) bestreuen und alles kurz weiter anbraten. Mit der Hühnerbrühe ( 400 ml ) und der Kokosmilch ( 250 ml ) ablöschen/abgießen und alles mit Deckel ca. 10 – 12 Minuten köcheln/kochen lassen. Den Deckel abnehmen, mit Ketchup manis ( 1 EL ), braunen Zucker ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen und alles weitere 5 – 6 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 1 EL ) andicken.

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  3.https://www.kochbar.de/rezept/536185/Schlemmerfilet-mit-Gemuesecurry-und-Kartoffeln.html

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  Rezept von MausVoh
  vom 25.03.2019

  
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