Brokkoli-Ei-Pfanne

Zubereitung

• 1.Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Dabei den festen Stiel putzen und in kleine Scheibchen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anbraten/pfannenrühren. Den Brokkoli zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 5 – 6 Minuten köcheln lassen. Die Eier mit Salz ( 2 kräftige Prisen ), Paprika edelsüß ( 2 kräftige Prisen ) und dunkler Sojasauce ( 2 TL ) verquirlen und über die Brokkoli Pfanne träufeln. Den geriebenen Hartkäse darüber streuen und alles mit geschlossenen Deckel garen/stocken lassen. Brokkoli-Ei-Pfanne, mit einer kleinen Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.02.2019