Entrecôte mit Zwiebelringen und Champignons

Zubereitung

• Entrecôte:

  1.Entrecôtes mit Küchenpapier trocken tupfen. Erdnussöl ( 4 EL ) in einer schweren, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Entrecôtes darin von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle ( Jede Seite 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( Jede Seite 2 kräf-tige Prisen ) würzen und im vorgeheizten Backofen bei 75 ° C ca. 40 Minuten fertig garen.

• Zwiebelringe:

  2.Zwiebeln schälen, in Scheiben ( ca. 3 - 4 mm dick schneiden / hier mit der Brotmaschine ), die Scheiben in Ringe auseinander montieren, in Mehl ( 1 TL ) und Paprika edelsüß ( 1 TL ) wälzen und in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 4 EL ) gold-braun ausbraten. Die Zwiebelringe in eine feuerfeste Form geben und bis zum Servieren mit im Backofen bei 75 °C warm halten.

• Champignons:

  3.Champignons putzen/bürsten und in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 4 EL ) anbraten / pfannenrühren. Mit Ketchup manis ( 1 EL ) beträufeln, mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und ebenfalls mit im Backofen bei 75 °C bis zum Servieren warm halten.

• Servieren:

  4.Entrecôte mit Kräuterbutter, Zwiebelringen und Champignons, mit Radieschen und Kiwihälfte garniert, servieren. Dazu Zwiebelbaguette reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 24.01.2019

  
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