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Hackroulade

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
gemischtes Hack800 g
Brรถtchen (vom Vortag)1
Zwiebeln3
Ei1
Salz, Pfeffer, Paprika etwas
Schwarzwรคlder Schinken6 Scheiben
ร–l3 EL
Cornichons 12
Sahne200 g
Petersilie1 Bund
Speisestรคrke1 EL
Gefrierbeutel1 groรŸer
Gemรผsebrรผhe300 ml
Spรคtzle300 g
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Brรถtchen in Wasser einweichen.

    2.Cornichons halbieren.

    3.1 Zwiebel schรคlen, fein wรผrfeln.

    4.Brรถtchen ausdrรผcken, mit Hack, Ei , Zwiebeln und Gewรผrze verkneten.

    5.Hackmasse in 6 Portionen teilen und nacheinander auf einem angefeuchteten Gefrierbeutel zu langen Fladen flach drรผcken.

    6.Mit je 1 Schinkenscheibe und 2 Cornichons belegen, dabei an einer kurzen Seite ca. 3 cm Rand frei lassen.

    7.Rouladen mit Hilfe des Gefrierbeutels zur freien Seite hin aufrollen und dabei die Hackmasse an der Naht andrรผcken.

    8.ร–l in einem Topf erhitzen.

    9.Hackrouladen darin rundherum ca. 6 Minuten anbraten, herausnehmen.

    10.รœbrige Zwiebeln im Bratfett goldbraun braten.

    11.300 ml Brรผhe und Sahne zufรผgen und aufkochen

    12.Rouladen in dire SoรŸe legen und zugedeckt 10 - 15 Minuten garen.

    13.Inzwischen die Spรคzle in Salzwasser garen.

    14.Stรคrke mit 2 El Wasser glatt rรผhren.

    15.Rouladen aus der SoรŸe nehmen.

    16.SoรŸe mit der angerรผhrten Stรคrke binden.

    17.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrรผhren.

    18.Rouladen mit Spรคtzle und der SoรŸe anrichten.

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