Zutaten fรผr 4 Personen
gemischtes Hack | 800 g |
Brรถtchen (vom Vortag) | 1 |
Zwiebeln | 3 |
Ei | 1 |
Salz, Pfeffer, Paprika | etwas |
Schwarzwรคlder Schinken | 6 Scheiben |
รl | 3 EL |
Cornichons | 12 |
Sahne | 200 g |
Petersilie | 1 Bund |
Speisestรคrke | 1 EL |
Gefrierbeutel | 1 groรer |
Gemรผsebrรผhe | 300 ml |
Spรคtzle | 300 g |
Zubereitung
1.Brรถtchen in Wasser einweichen.
2.Cornichons halbieren.
3.1 Zwiebel schรคlen, fein wรผrfeln.
4.Brรถtchen ausdrรผcken, mit Hack, Ei , Zwiebeln und Gewรผrze verkneten.
5.Hackmasse in 6 Portionen teilen und nacheinander auf einem angefeuchteten Gefrierbeutel zu langen Fladen flach drรผcken.
6.Mit je 1 Schinkenscheibe und 2 Cornichons belegen, dabei an einer kurzen Seite ca. 3 cm Rand frei lassen.
7.Rouladen mit Hilfe des Gefrierbeutels zur freien Seite hin aufrollen und dabei die Hackmasse an der Naht andrรผcken.
8.รl in einem Topf erhitzen.
9.Hackrouladen darin rundherum ca. 6 Minuten anbraten, herausnehmen.
10.รbrige Zwiebeln im Bratfett goldbraun braten.
11.300 ml Brรผhe und Sahne zufรผgen und aufkochen
12.Rouladen in dire Soรe legen und zugedeckt 10 - 15 Minuten garen.
13.Inzwischen die Spรคzle in Salzwasser garen.
14.Stรคrke mit 2 El Wasser glatt rรผhren.
15.Rouladen aus der Soรe nehmen.
16.Soรe mit der angerรผhrten Stรคrke binden.
17.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrรผhren.
18.Rouladen mit Spรคtzle und der Soรe anrichten.
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vom
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