Name: Sauce zur Gans
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Ganshals; 2 Stk. Gänseflügel; 1 Stk. Apfel; 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; Salz; Olivenöl; 100 ml Weißwein; 500 ml Geflügelfond aus dem Glas

Sauce zur Gans

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Ganshals	1 Stk.
Gänseflügel	2 Stk.
Apfel	1 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Tomatenmark	1 EL
Salz	etwas
Olivenöl	etwas
Weißwein	100 ml
Geflügelfond aus dem Glas	500 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Gänsehals und Flügel im Olivenöl unter ständigem rühren scharf anbraten. Apfel und Zwiebel zugeben nochmals braten mit Salz würzen, Tomatenmark einrühren mit Wein ablöschen ein reduzieren. Geflügelfond zugeben auf mittlerer Stufe ca. 45 Min. ein reduzieren. Bratenfett oder so wie wir es hatten zugeben.
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Rezept von archi1
vom 11.11.2018

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