Rindfleischstreifen mit Paprika

Zubereitung

• 1.Steakhüfte waschen, mit trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Paprikas putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Chilischoten putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Die Rindfleischstreifen mit Ketchup manis ( 2 EL ), heller Sojasauce ( 2 EL ), süßer Hoisinsauce ( 2 EL ) und Sherry ( 2 EL ) ca. 30 Minuten marinieren. Wok erhitzen, Sonnenblumenöl ( 2 EL ) zugeben und heiß werden lasseen. Die etwas abgetropfen Fleischstreifen portionsweise zugeben und anbraten und immer wieder an den Wokrand schieben. Nun nacheinander das Ge- müse ( Chilischotenwürfel + Knoblauchzehenwürfel. Paprikastreifen und Frühlingszwiebelringe ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( 400 ml ) ablöschen/angießen. Die restliche Marinade untermischen und mit süßer Hoisinsauce ( 1 EL ), Ketchup manis ( 1 EL ), helle Sojasauce ( 1 EL ), Sherry ( 1 EL ) und Zucker ( 1 EL ) würzen und alles zugedeckt ca. 8 – 12 Minuten köcheln/garen lassen. Zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser angerührten Tapioka Stärke ( 2 EL ) andicken, Rindfleischstreifen mit Reis oder Mie-Nudeln oder Nudeln ( Piccolino oder Schwäbische Frischeinudeln ) oder Spaghetti servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.08.2018

  
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