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Zitronengrassuppe

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 5 Personen
Schalotten3 St
Ingwer100 g
Zitronengras3 Stรคngel
rote Chilischote1 kl
Gemรผsebrรผhe800 ml
Kokosmilch300 ml
Olivenรถl2 EL
Salz, frisch gemahlener Pfeffer etwas
Korianderblรคttchen zur Deko etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Schalotten abziehen und fein wรผrfeln. Ingwer schรคlen und grob hacken. Das Zitronengras abspรผlen und in Ringe schneiden. Das ร–l in einem Topf erhitzen und die Scharlottenwรผrfel, den Ingwer und die Zitronengrasringe darin krรคftig anschwitzen, dann die Chilischote im Ganzen dazu geben und mit der Gemรผsebrรผhe und der Kokosmilch ablรถschen. Aufkochen lassen und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze leicht kรถcheln lassen.

    2.Die Suppe durch ein Sieb gieรŸen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und in Tellern fรผllen (oder in kleinen Kaffeetassen, dann reichtยดs fรผr 10 Portionen). Mit dem Korianderblรคttchen bestreuen und Servieren. Dazu passen Cracker oder Grissinistangen. Guten Appetit und viel SpaรŸ beim nachkochen!

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    Rezept von J****2
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