Zutaten fรผr 5 Personen
Schalotten | 3 St |
Ingwer | 100 g |
Zitronengras | 3 Stรคngel |
rote Chilischote | 1 kl |
Gemรผsebrรผhe | 800 ml |
Kokosmilch | 300 ml |
Olivenรถl | 2 EL |
Salz, frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
Korianderblรคttchen zur Deko | etwas |
Zubereitung
25 Min
1.Schalotten abziehen und fein wรผrfeln. Ingwer schรคlen und grob hacken. Das Zitronengras abspรผlen und in Ringe schneiden. Das รl in einem Topf erhitzen und die Scharlottenwรผrfel, den Ingwer und die Zitronengrasringe darin krรคftig anschwitzen, dann die Chilischote im Ganzen dazu geben und mit der Gemรผsebrรผhe und der Kokosmilch ablรถschen. Aufkochen lassen und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze leicht kรถcheln lassen.
2.Die Suppe durch ein Sieb gieรen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und in Tellern fรผllen (oder in kleinen Kaffeetassen, dann reichtยดs fรผr 10 Portionen). Mit dem Korianderblรคttchen bestreuen und Servieren. Dazu passen Cracker oder Grissinistangen. Guten Appetit und viel Spaร beim nachkochen!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von J****2
vom
Kommentare zu โZitronengrassuppeโ