Name: BBQ Rub (Trockenmarinade)
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Tasse Paprikapulver edelsüß; 2 EL Paprikapulver (geräuchert); ¼ Tasse Meersalz; 2 TL Senfpulver; ¼ Tasse Chilipulver; ¼ Tasse brauner Zucker; ¼ Tasse Kreuzkümmel gemahlen; 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; ¼ Tasse Knoblauchpulver; 2 TL Cayennepfeffer

BBQ Rub (Trockenmarinade)

10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Paprikapulver edelsüß	½ Tasse
Paprikapulver (geräuchert)	2 EL
Meersalz	¼ Tasse
Senfpulver	2 TL
Chilipulver	¼ Tasse
brauner Zucker	¼ Tasse
Kreuzkümmel gemahlen	¼ Tasse
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	2 TL
Knoblauchpulver	¼ Tasse
Cayennepfeffer	2 TL

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Alle Gewürze in einer Schüssel gut vermengen. Dieser Rub eignet sich besonders für Spare Ribs, Pulled Pork, Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel. Der Rub ist in einem verschlossenem Glas 6 mindestens 6 Monate bei trockener und dunkler Lagerung haltbar.
2.Wer es etwas schärfer mag, nimmt einfach nur die Hälfte vom Paprikapulver edelsüß und dafür die Hälfte Paprikapulver rosenscharf. Bei der scharfen Variante ersetzt man das Paprikapulver edelsüß, einfach durch Paprikapulver rosenscharf. Bei einer höheren Räuchernote einfach das Meersalz durch Dänisches Rauchsalz ersetzen.
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Rezept von K****6
vom 19.05.2018

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