Zutaten fรผr 4 Personen
Mehl | 1 kg |
Wasser lauwarm | 550 ml |
Hefe frisch | 1 Wรผrfel |
Butter | 50 Gramm |
Salz | 20 Gramm |
etwas Anis | etwas |
Zubereitung
1.Mehl in eine Schรผssel sieben und in die Mitte eine Mulde drรผcken. Die Hefe hineinbrรถckeln und mit ca 4 El vom lauwarmen Wasser zu einem Vorteig verrรผhren und 15 Minuten gehen lassen. Die Butter schmelzen und gemeinsam mit dem restlichen Wasser, Salz und Anis zufรผgen.
2.Alles zu einem glatten Teig verkneten und gut 3 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf Umluft 200 ยฐC vorheizen und 3 Backbleche mit Papier auslegen.
3.Den Teig in 3 gleichgroรe Teile teilen und nochmals gut durchkneten. Zu einem Brotlaib formen und pro Backblech ein Laib Brot drauflegen. Die Laibe nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im Backofen 15 Minuten backen, anschlieรend die Hitze auf 180 ยฐC zurรผckdrehen und weitere 30 Minuten backen.
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vom
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