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Forellen-Lauch-Quiche

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Teig:
Dinkel Mehl Type 630250 g
Butter125 g
Wasser5 EL
Salz1 TL
Belag:
Forellenfilet mild gerรคuchert200 g
Milch125 ml
Lauch200 g
Rapsรถl1 EL
Crรจme fraรฎche200 g
Saure Sahne200 g
Eier3
Dill frisch etwas
Telly-Cherry-Pfeffer etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Gewรผrzsalz aus meinem KB1 TL
Knoblauchpfeffer aus meinem KB1 TL
Emmentaler geraspelt200 g
Backpapier etwas
Nรคhrwertangaben:

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Zubereitung

  • Teig:

    1.Aus Mehl, Butter, Wasser und Salz einen Teig kneten und ruhen lassen!

  • Belag:

    2.Derweil Forelle zerlegen und entkrรคten. Forelle bis zum Verbrauchen in der Milch ziehen lassen.

    3.Lauch in Ringe schneiden, waschen und in einem EL Rapsรถl anschwitzen.

  • Teig: Backofen auf 200ยฐ Grad vorheizen!

    4.Backpapier nass machen und in eine Tarteform legen. Den vorbereiteten Teig mit Rand hineindrรผcken.

  • Belag:

    5.Etwas geraspelten Kรคse auf den Boden streuen, dann Fisch absieben und Milch auffangen. Fisch mit Lauch auf dem Kรคse verteilen. Nochmal etwas Kรคse.

    6.Jetzt Fischmilch mit Creme Fraiche, Saure Sahne, Eier, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpfeffer, Gewรผrzsalz und Dill mischen. รœber den Fisch gieรŸen und zum Schluss den Rest Kรคse darรผber verteilen!

    7.Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkรผhlen! Dann mit grรผnem Salat servieren!

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