Zutaten fรผr 4 Personen
Teig: | |
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Dinkel Mehl Type 630 | 250 g |
Butter | 125 g |
Wasser | 5 EL |
Salz | 1 TL |
Belag: | |
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Forellenfilet mild gerรคuchert | 200 g |
Milch | 125 ml |
Lauch | 200 g |
Rapsรถl | 1 EL |
Crรจme fraรฎche | 200 g |
Saure Sahne | 200 g |
Eier | 3 |
Dill frisch | etwas |
Telly-Cherry-Pfeffer | etwas |
Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
Gewรผrzsalz aus meinem KB | 1 TL |
Knoblauchpfeffer aus meinem KB | 1 TL |
Emmentaler geraspelt | 200 g |
Backpapier | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Teig:
1.Aus Mehl, Butter, Wasser und Salz einen Teig kneten und ruhen lassen!
Belag:
2.Derweil Forelle zerlegen und entkrรคten. Forelle bis zum Verbrauchen in der Milch ziehen lassen.
3.Lauch in Ringe schneiden, waschen und in einem EL Rapsรถl anschwitzen.
Teig: Backofen auf 200ยฐ Grad vorheizen!
4.Backpapier nass machen und in eine Tarteform legen. Den vorbereiteten Teig mit Rand hineindrรผcken.
Belag:
5.Etwas geraspelten Kรคse auf den Boden streuen, dann Fisch absieben und Milch auffangen. Fisch mit Lauch auf dem Kรคse verteilen. Nochmal etwas Kรคse.
6.Jetzt Fischmilch mit Creme Fraiche, Saure Sahne, Eier, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpfeffer, Gewรผrzsalz und Dill mischen. รber den Fisch gieรen und zum Schluss den Rest Kรคse darรผber verteilen!
7.Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkรผhlen! Dann mit grรผnem Salat servieren!
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vom
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