Frische Waffeln und dunkles Schokoladeneis mit Orangenfilets
leicht
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Waffeln | |
|---|---|
| Butter | 280 g |
| Puderzucker | 70 g |
| Vanillezucker | 1 Msp |
| Mehl | 280 g |
| Crème fraîche | 140 g |
| Salz | 1 TL |
| Öl | etwas |
| Eis | |
|---|---|
| Vollmilch | 250 ml |
| Speisestärke | 4 TL (gestrichen) |
| Kondensmilch | 250 ml |
| Bourbon-Vanillezucker | 100 g |
| marokanischen Honig | 60 g |
| Kakaopulver | 35 g |
| Fleur de sel | ¼ TL |
| Vanille-Extrakt | ½ TL |
| Schokolade 70% Kakao | 85 g |
| Crème fraîche | 200 g |
| Sahne | 200 g |
| Orangenfilets | |
|---|---|
| Orangen | 5 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1453 (347)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate31,8 g
Fett22,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1453 (347)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate31,8 g
Fett22,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Waffeln
1.Alle Zutaten zusammen rühren und kaltstellen. Dann zu Waffeln backen.
Eis
2.Milch, Kondensmilch, Maizena, Zucker, Honig und Kakaopulver in einem Topf verrühren. Das ganze unter Rühren kurz aufkochen und danach 4 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
3.Schokolade und Vanilleextrakt hinzugeben und auf Eiswasser unter Rühren abkühlen lassen. Die Masse dann 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach in einer Eismaschine zubereiten.
Orangenfilets
4.Von den Orangen jeweils den Deckel und den Boden abschneiden. Dann von den Orangen die Schale abschneiden. Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer aus den Segmenten schneiden.
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vom
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