Zutaten fรผr 1 Personen
Zucchini ca. 250 g | 1 |
Zwiebel ca. 100 g | 1 |
Knoblauchzehen | 2 |
rote Chilischote | 1 |
Ingwer walnussgroร | 1 Stรผck |
Sonnenblumenรถl | 2 EL |
Hรผhnerbrรผhe ( 1 TL instant ) | 100 ml |
Eier | 2 |
Milch | 2 EL |
mildes Currypulver | 1 TL |
Salz | ½ TL |
grobes Meersalz aus der Mรผhle | 2 krรคftige Prisen |
bunter Pfeffer aus der Mรผhle | 2 krรคftige Prisen |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zucchini waschen und mit dem Gemรผsespitzer schรคlen. Zwiebel schรคlen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schรคlen und fein wรผrfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein wรผrfeln. Eier aufschlagen und mit Milch ( 2 EL ), milden Currypulver ( 1 TL ) und Salz ( ยฝ TL ) verquirlen. In einer mittelgroรen Pfanne Sonnenblumenรถl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebelwรผrfel mit den Knoblauchzehenwรผrfel, Ingwerwรผrfeln und Chilischotenwรผrfeln darin krรคftig anbraten/pfannenrรผhren. Die Zucchini zugeben, kurz mit anbraten und mit der Hรผhnerbrรผhe ablรถschen/angieรen. Alles ca. 5 Minuten kรถcheln/kochen lassen. Das ver-quirlte darรผber verteilen/trรคufeln und langsam mit Deckel stocken lassen. Den Deckel abnehmen und solange weiter kรถcheln lassen, bis die gesamte Flรผssigkeit verkocht ist. Mit groben Meersalz ( 2 krรคftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mรผhle ( 2 krรคftige Prisen ) wรผrzen und in der heiรen Pfanne servieren.
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