Name: Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Rinderbacken; 2 EL Paprikapulver; 1 TL Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Meersalz grob; ½ TL Zucker; ½ TL Zwiebelpulver; ½ TL Knoblauchpulver; 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Cayennepfeffer; 250 g Romatomaten; 200 g Champignons braun; 1 Päckchen Suppengemüse; 150 g Perlzwiebeln frisch; 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; Rosmarin frisch; 400 ml Spätburgunder; 200 ml Fleischbrühe; ½ TL Pfeffer bunt; 5 Wacholderbeeren; 3 Pimentkörner; 3 Nelken; 1 Langer Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; etwas Meersalz grob

Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)

leicht

Bild 1 von 8 Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)
Bild 2 von 8 Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)
Bild 3 von 8 Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)
Bild 4 von 8 Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)
Bild 5 von 8 Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)
Bild 6 von 8 Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)
Bild 7 von 8 Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)
Bild 8 von 8 Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-) - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Rinderbacken	1 ½ kg
Paprikapulver	2 EL
Pfeffer aus der Mühle	1 TL
Meersalz grob	1 TL
Zucker	½ TL
Zwiebelpulver	½ TL
Knoblauchpulver	½ TL
Chilipulver	1 Prise
Cayennepfeffer	1 Prise

Gemüsebett:
Romatomaten	250 g
Champignons braun	200 g
Suppengemüse	1 Päckchen
Perlzwiebeln frisch	150 g
Gemüsezwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Rosmarin frisch	etwas
Spätburgunder	400 ml
Fleischbrühe	200 ml
Pfeffer bunt	½ TL
Wacholderbeeren	5
Pimentkörner	3
Nelken	3
Langer Pfeffer	1
Lorbeerblätter	2
Meersalz grob	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Rinderbäckchen evtl. etwas zuschneiden und mit den angegebenen Gewürzen würzen.
2.Dann Tomaten waschen, vierteln, Strunk entfernen. Pilze putzen und vierteln. Suppengemüse schälen, waschen, würfeln. Perlzwiebeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Rosmarin kalt abbrausen und grob zerrupfen!
3.Jetzt alles vorbereitete Gemüse und Pilze in eine Auflaufform geben. Rotwein mit Brühe und Salz mischen, über das Gemüse verteilen. Kräuter und Gewürze auch darüber verteilen und Rinderbäckchen daraufsetzen!
Smoker auf 110-125 Grad vorheizen!
4.Form mit den Bäckchen in den Smoker stellen. Bäckchen 8 Stunden Smoken und alle 30 Minuten umdrehen damit immer eine Seite im Rotwein liegt. Evtl. nochmal Rotwein nachgießen!
5.Wer keinen Smoker hat kann alles im Backofen, 160 Grad, 3 Stunden backen. Und auch immer mal umdrehen!
6.Rinderbäckchen aufschneiden und mit dem Gemüse und Soße servieren! Bei uns gab es Kartoffelknödel vom Vortag, gebraten und Salat! :-)
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von sTinsche
vom 27.12.2016

Auch lecker

Kommentare zu „Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich

Ochsenbäckchen vom Smoker! Auch für Kugelgrill oder Backofen! :-)